今回は私が料理をするにあたり、知っていてよかったと思う乳化について書こうと思います。 そもそも乳化とは何でしょうか？ 乳化とは本来混ざり合わない水と油が混ざり合った状態のことです。 乳化で最も分かりやすい例はドレッシングですね。 普段はただの…

ぺぺたまはペペロンチーノとカルボナーラのいいとこどりパスタです。 我が家のパスタは殆どがぺぺたまかその応用で成り立っています。 もともとは福岡の有名店の再現レシピを試したり、実際に本家を食べに行ったりしてみましたが、結局独自のレシピに落ち着…

ビーフストロガノフはロシアの伝統料理です。 私はビーフストロガノフとは茶色い料理だと思っていたのですが、 夫がビーフストロガノフは白。白いビーフストロガノフが食べたいというので調べて作ってみました。 そもそもビーフストロガノフはロシアでも創作…

人よりも記憶力が悪く、要領の悪い27歳・結婚２年目・フルタイムOLが 家事や趣味（読書・映画）の備忘録としてブログを始めたいと思います。 丁寧な暮らしなんてほど遠く、時間があっというまに溶けていきます。 睡眠第一主義のため睡眠時間を削り時間を捻出…